您现在的位置: 公共卫生 > 慢性病预防 > 肿瘤 >

防癌从饮食习惯开始

2016-03-09 16:34:00北京世纪坛医院
一位40出头的政府高官,因工作繁忙,便血很长时间才被人拉到医院检查,结果是直肠癌晚期,领导、同事无不为之痛惜,千方百计请求医生为之手术,可是病人已全身转移,失去手术机会。 

  从临床许多病例中,我们发现除了精神压力、劳累等致病因素外,结直肠癌患者在饮食上都有吃饭不定时,喜欢吃肉,吃蔬菜少等习惯。在这个人人谈癌色变的社会,有多少人会想到建立健康的饮食习惯来预防恶疾?事实上,结直肠癌与饮食习惯密切相关,多年的科学研究已总结出一些与结直肠癌发病相关的饮食习惯。 
 钙与维生素
  美国人发现,在接受太阳光照射特别是B族紫外线水平高的地区,结直肠癌的死亡率明显较低,研究已证实,结直肠癌与钙、维生素D的代谢密切相关。有人进一步发现,每天饮食中摄入150国际单位以上维生素D的人,结直肠癌的发病率只是摄入少量维生素D的人的一半,而每天摄入钙大约在1200毫克以上的人,结直肠癌的发病率只相当于每天摄入少于625毫克钙的人的四分之一。所以,科学家得出结论:钙的摄入量与结直肠癌的发病率呈负相关,而维生素D具有潜在的抗癌作用。 
 脂肪 
  流行病学研究发现,结直肠癌高发国家的饮食以高脂肪为特点,而低发病率国家的饮食中脂肪含量均较低。我国上海市的研究也发现,结直肠癌发病率的上升与饮食中脂肪的增加有关。深入研究发现,高脂肪饮食可以引起大便中胆酸代谢产物(去氧胆酸、石胆酸)、胆固醇代谢产物(类固醇与类固酮)以及细菌的β-葡萄糖醛酸苷酶活性增加,这些或是致癌物或是促癌物,都可能导致结直肠癌。所以,脂肪饮食过量,与结直肠癌有直接或间接关系。 
 纤维素 
  非洲黑人居民直肠癌发病率很低,科家家经过研究发现,这与他们以玉米、蔬菜等富含纤维素的食物为主要食物有密切关系。进一步研究发现,食物中纤维素缺乏,可使大便量减少、肠道运动减慢、肠道内致癌物质浓度增高、致癌物与肠道壁粘膜作用的时间延长,从而容易发生结直肠癌。 
 与结直肠癌有关系的一些其他饮食习惯 
  我国科学家研究表明,胡萝卜素、维生素B2、维生素C、维生素E都有降低结直肠癌发生的作用。所以,饮食中如长期缺乏这些维生素,就有可能增加结直肠患癌发病的可能性。我国学者还发现,常吃腌制食品者,结肠癌发病机会增加,这可能与食品腌制过程中产生的致癌物质有关系。很多统计分析都发现,常食葱蒜类食物,可以降低结肠癌发生率,其抑癌机理可能是减小了致癌物对结肠壁粘膜的损伤。另外,食物中缺乏微量元素,如:钼、硒等,结肠癌发病率也可能增加。